小吃入档 风味永存
(来源：泉州晚报 2016-09-05 05版 都市·社区 )
近日，来自福建师范大学的3名大学生走进泉州西街，开展“地方小吃入档化应用”社会实践调查，以文字+影像的形式，记录下润饼皮、牛肉羹等泉州传统小吃的原料选择、工艺要求和制作过程，用以形成纸质档案和声像档案。据介绍，此次社会实践，是尝试通过“小吃入档”的方式，最大限度地保留泉州手工小吃的传统味道。
（吴志明 许雅炘 摄）
http://szb.qzwb.com/qzwb/html/2016-09/05/content_266548.htm