小小快餐店月利润逾万
师大在校女生柯文灵按区域开展餐饮配送后扭亏为盈，如今目标瞄准连锁经营
昨日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。（如图）
人物名片
创业者：柯文灵
在读院校：福建师范大学协和学院
创业项目：开办晋安区桀骜贸易有限公司
创业心语：我要建立起一套可以复制的管理模式，将来把我的餐饮店开到大学新区各个角落
柯文灵是受省妇联推荐成为福州市女大学生创业之星候选人的。她来自商贸气息浓厚的晋江，大一下学期，她就和三位“同样想赚钱”的新生一道成立创业团队，专做学生短途旅游。小柯说：“刚开始负责短途旅游的宣传和接单，后来我接触到中国旅行社金山营业部的工作人员，他们建议我成立一家正规公司开展长期合作。于是我大二那年注册成立了晋安区桀骜文化传播有限公司。”
协和学院对小柯创业很支持，在学院创业园腾出一间30多平方米的办公室供其免费使用。随后，小柯一面向学生发传单，一面联系学院有关部门，努力扩大公司知名度。得知好几个学院在组织成立两周年晚会，她还主动提供节目单、入场券印制等赞助，“回报”则是相关学院在微博、QQ群等公共平台帮她做广告。渐渐地，找小柯参加旅游的人越来越多，有些还是以班组为单位的团队客户。最火暴的时候，一个周末就能发团10多个，永泰、闽侯、平潭等周边游客人特别多。
赚钱后，颇有商业头脑的小柯又购进20多套户外露营设备和烧烤设备。有了这些装备，学生参加两天一夜近郊游成本更低，也更有乐趣。小柯说：“旅游生意最好时一个月能赚1万多元，把我自己的学费、生活费全部解决了。”
旅游生意虽好，但只能利用周末，平常靠什么赚钱？桀骜文化传播公司经营一年多后，小柯将公司更名为桀骜贸易有限公司，自己任总经理。小柯告诉记者：“机缘巧合，我得知马保街附近新建了一批学生宿舍楼，看准新生市场，我决定在马保街经营餐饮店。”
桀骜公司旗下的好而优餐饮店是去年9月开业的。记者注意到，店面仅40多平方米，可供堂食的桌子也不多，而且经营的还是常见的洋快餐。
“做洋快餐的已经很多了，你不怕同质化？”面对记者的疑问，小柯笑着说：“我的经营路子和别人不一样。”为了降低成本，她买半成品自己加工，像汉堡里的腿肉、鸡翅全是自己腌制的，常常一做就到半夜两三点。
为了开这个店，她把前面做旅游赚的钱全部投进来了，没想到头两个月赔了2.5万元。仔细一反思，原来市场分析不到位，人流量远没有想象的多。“这附近有4所高校的10万名学生，我就不信他们没有用餐需求。”小柯说，她开始按区域招聘负责人，由他们去统计本区域学生用餐需求，然后配送进宿舍。“这样一来，马上扭亏为盈了，每晚都有100多个汉堡和鸡肉卷的订单，第3个月赢利近万元，第4个月利润逾万元，之后利润一直稳中有升。”小柯说，今年她的目标是月营业额达到10万元。
赚钱后，小柯想到的是让更多贫困生一起创业。她向贫困生发出招聘启事，如今已有近20名在校生在她的餐饮店兼职，实现了生活费自给自足。更让小柯感动的是，各家供货商都很支持学生创业，有时候不要求先付款，还会送货上门。学校和各个社团需要工作餐时，也优先向她的餐饮店订购。
这学期起，小柯又有新动作——开通“好享送”送餐专线，并打算涉足中餐，做宵夜和早餐。“周边居民也有用餐需求，为实现月营业额10万元、利润三四万元的目标，我已租下旁边的店面，打算将店面拓宽，4月起就能做早餐了。我还会用好原先的旅游资源，对用餐集分达到一定额度的顾客，可以赠送近郊游。”小柯告诉记者，她的目标不只是做好这一家餐饮店，她期待建立起一整套可复制的经营管理模式，将来在上街大学新区开起一家又一家好而优餐饮店。
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（来源：福州日报