福州“香片茶”与琉球饮俗
（来源：福建日报 2026-05-12 12版 理论周刊·文史）
吕颖 郭炜杰
《琉球风俗图》所绘琉球“卖茶女”
地处亚热带的琉球群岛，暑气常年蒸腾，饮茶早已融入当地人的血脉，成为不可或缺的日常。20世纪20年代，德国生物学家戈尔德施米特在考察时，对当地人嗜茶之盛深感惊讶。他在著述中记载：“不可思议的是，在这个喝茶比世界任何地方都多的地方，茶树却很少。日本人和中国人都很会喝茶，我常常认为没有人能超过他们。但是，琉球人远远超过他们。无论是大人还是孩子，无论贫穷还是富裕，从早到晚都在不停地喝茶。”
尤为引人注目的是，当地人对日本绿茶兴致寥寥，反倒钟情于来自中国福建的花茶。戈尔德施米特说：“当地人不喜欢喝日本的绿茶，而喜欢喝福建地区的花茶，花茶香气浓郁，味道鲜美。我们住在名护附近山地远离人烟的烧炭小屋，一位青年用美味的中国花茶招待我们。”
这份跨越百年的记录，清晰揭示了琉球饮俗背后，一段深植于历史的福州茶缘。他提到的“中国花茶”，正是产自福州的茉莉花茶。在琉球群岛，茉莉花茶被称为“香片茶”，这一称谓并非凭空而来，而是源自福州方言对茉莉花茶的传统叫法，是福州茶文化植入琉球的鲜活印记。
这一贸易往来在清代贡船货物清单中可寻得明确佐证：清乾隆三十八年（1773年）十一月，从福州返程的琉球国一号贡船货物清单记载“中茶叶一万十斤”（中国第一历史档案馆《清代中琉关系档案选编》），二号贡船清单亦载“中茶叶一万十斤”，两艘贡船合计向琉球运送茶叶折合近12吨。至清道光十九年（1839年）九月，返回琉球的进贡船2艘与漂风船4艘，其货物清单中明确记录“细茶叶五万七千斤，税银三百四十二两”。彼时，清政府给予琉球免税优惠政策，本次货物合计免税银1790两，其中仅细茶叶的免税银就达342两，占比约20%，足见当时福州茶叶输入琉球的数量之巨，也印证了福州茶在琉球社会的重要地位。
琉球人嗜茶之风的形成，与福州茶的传入密不可分。明代何乔远所著《闽书》“岛夷志·琉球国”中明确记载：“（琉球国）鸟、雀、谷、蔬、果品、花木，稍同中国，独不宜茶茗，即艺之，亦不萌。”这段记载清晰表明，琉球王国原本并无茶树种植，茶叶及其相关技艺均从中国引入，而福州便是这一文化传播的核心源头。
明朝初期，琉球虽开始尝试种植茶叶，但制法粗陋，仅能产出粗茶，远不能满足需求。为此，琉球人主动向中国学习先进的种茶与制茶技艺，而福州作为当时福建茶叶的产销中心，自然成为其学习的首选之地。
琉球官修史书《球阳》详细记载：素有茶树制法未精，只有出粗茶耳。首里向秀实雍正辛亥（1731年）跟随贡使已入福州，传授制造茶叶之法，及自带制茶器物而归。至本国试制茶叶则清明、武夷、松罗等。香气扑鼻，味亦甘美，与中华茶不稍相异焉。至于是年，恭具呈文，题请栽植茶树于棚原地以供国用之事。幸蒙（阙）俞允，兹辟于棚原山地内（共计二万八百五十余步），遍植茶种并杉樫等，当茶树芽萌时，制成和汉茶叶，以供国用。
雍正九年（1731年），琉球贵族向秀实跟随贡使抵达福州，专门研习制茶技艺，不仅习得全套技法，还带回中国的制茶器具。归国后，他试种了福建优质茶树品种，终获成功，随后向琉球国王呈请，在西原间切棚原村推广茶树种植，以供应国用。这一举措，不仅让福建茶树在琉球落地生根，更将福州成熟的种茶、制茶体系完整引入，为琉球饮茶文化的发展奠定了坚实基础。除了茉莉花茶，福州生产的乌龙茶等半发酵茶也逐渐传入琉球，丰富了当地的饮茶文化内涵。
琉球王国对从福州传入的制茶技术极为珍视，专门下令加以传承与保护。雍正十年（1732年），奉尚敬王之命，向秀实口授的福州茶树种植与茶叶制作方法被悉心整理，编撰成《唐茶制法传受书》，并作为本国秘法妥善保存。由国王亲自下令传承外来制茶技术，足见福州茶技艺在琉球社会中的重要地位，也彰显了中琉之间文化交流的深度与诚意。
随着制茶技术的传入，福州的饮茶方式与文化观念也逐步渗透到琉球社会的方方面面，潜移默化地改变着当地人的生活习惯。日本江户中后期成书的《大岛笔记》，记录了一批因海难漂流至日本土佐藩的琉球人对本国风俗的陈述，其中关于饮茶之法的记载“淹茶”，即以沸水直接冲泡散茶饮用，与中国明清以来普遍流行的瀹饮法完全一致，这正是福州饮茶方式在琉球的直接延续。
《大岛笔记》中还详细记录了琉球“淹茶”所用的茶叶、茶具与饮茶礼仪，明确提及所用茶叶主要是福州鼓山所产的清明茶以及丹桂、兰香等福建茶叶。值得一提的是，书中记载有一部“陈爷”所著的《茶略》在琉球流传甚广，“有陈爷《茶略》之书，云乃委论茶事之书也”。
《茶略》的作者陈元辅，字昌其，是福建福州人，活跃于清康熙年间。该书内容翔实，涵盖树艺、采摘、制法、收贮等明清时期种茶、制茶的全套知识，还记载了“用水”“火候”“冲泡”“得趣”等中国叶茶冲泡法的饮茶文化，成为福州茶文化在琉球传播的重要典籍。被誉为“琉球五伟人”之一的琉球儒者程顺则，曾在福州求学，师从陈元辅。这种深厚的师承关系，让福州茶文化的传播超越了书本层面，通过人际网络得以深化与内化，深刻影响了琉球人的饮茶观念与生活审美。
伴随饮茶习惯的养成，琉球的茶器与饮茶空间也呈现出鲜明的文化融合特征，其中不乏福州元素的印记。琉球所用茶碗，多饰青绿花草，“无白地者，描青绿花草”，风格雅致，与福州传统茶具的审美取向一脉相承；琉球王室专门选择风水佳地修建茶亭，以供宴客烹茶之用。这种对饮茶环境的讲究，正是受到福州文人饮茶雅趣的影响，彰显了茶在琉球社会中日益提升的文化地位。
1879年，日本明治政府悍然出兵，琉球王国被迫中断中琉之间长达500余年的政治联系，但福州茶与琉球饮俗的羁绊并未就此割裂，琉球群岛始终是福州茶叶的重要目的地。1900年，琉球王室最后的世子尚典出资创立丸一店贸易公司，由参与过琉球救国运动的幸地朝瑞出任总经理。1902年，丸一店在福州开设分号丸一洋行，并兴建制茶工厂，专门加工适合冲绳人口味的茶叶，其中以“香片茶”为主。
在丸一洋行的出口商品中，茶叶占比高达九成以上。到20世纪20年代，“香片茶”已彻底普及至冲绳普通民众阶层，甚至被形容为“冲绳人的血液”。虽为夸张之辞，却生动诠释了福州茶在冲绳人生活中的重要地位，也印证了福州作为“世界茶港”，在连接中琉文化与贸易中的重要作用。
（作者单位：福建师范大学社会历史学院）
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