食物小语
（来源：福建日报 2018-10-30 A11武夷山下）
现代人的食物已经过剩了，能承载情感的，依然是古老普通的食物。这些东西，在记忆中有着永不凋零的风容。面条里，我最喜欢线面。小时候非常讨厌它，太细太烦琐，放久了黏糊糊一团，无从下筷。记得儿时吃饭速度慢，线面像变戏法一样，越吃越多，简直是童年的噩梦。如今却倾情于它，最好是带着汤的，炒面与汤面相比，炒面侧重于口感上的满足，而汤面则是心灵上的。冬天的夜晚，如果有一碗汤面，足以浸润心田。纤弱的面条定是被一双手一次次拉细，变成如此柔顺的模样，包围温暖着我们的胃，像风雪夜归人背后温柔的母亲或者妻子，不动声色却强大的盛情。
相比于煮面，泡面就显得仓促了。泡面其实是一种口味上的谎言，它省略了制作过程，直接模拟出某种味道，而吃的人甘愿活在这样的模拟中。或者是为着方便，或者廉价。泡面的本质里，有一种自娱自乐与荒凉，它的背后是机械是流水线，不是某个人，用双手，真材实料地去打磨一场暖意。
最令人戒不掉的，应该是甜品了。有研究指出，甜品比烟更难戒。甜品总能以美好的方式展现，和鱼肉比，它洁净温和，精致细腻，是童话般的美好存在，如同爱情，囫囵吞下，享受刹那甜美的错觉。然而甜品吃多了令人生腻。蛋糕、奶茶、冰淇淋……甚至还没将它吃完，就没有了继续的欲望。它太浓烈，太让人措手不及，让人不想花一段时间，去慢慢了解它其中丰富的美意。
不过现在的甜品，已经不是单纯的甜味，通过改进原料，它带上了果味、奶香味，越来越令人无法抗拒，只能喜欢着又克制着。
烤物和炸物，算是最能满足食欲的。饕餮大餐，多半离不开这类复杂的烹饪方式。它能给胃一场盛宴，带来心灵上丰厚的满足感。只是过于丰盛，味蕾也会疲劳，就像调酒师们，总是使用简单烹饪的食品，以保持纤细敏锐的味觉。实在不便每天都出现在生活中。
犹记儿时在家吃饭，特别羡慕天天在外头吃饭的人。总觉得母亲厨艺一般，家中几道菜，味道几年不变，吃饭成了负担。如今三餐全靠外卖，一到饭店，虽选择范围广了，却并无食欲，倒怀念起新鲜的食材和最简单的烹饪方式。
最终，我们大概都会回归到开水、茶、米饭、青菜、水果，一日三餐，就像体验过青春放肆过的青春，最后转身选择平凡踏实的日子。
米饭、开水、果蔬，以其朴拙寡淡无味无争与我们日日相对，因为质朴淡漠而长久。有心人试着用精美的瓷器盛着它们，融入生活，这样才不辜负美意，使平淡的事物有了精美的落脚。
(作者:杨雨菲，1990年生,福建师大文学院硕士，豆瓣阅读签约作者。)
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